Menu du dîner de la Saint Sylvestre

July 5, 2017

 

(Service compris)
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Foie gras de canard fumé fine gelée de pomme, rosace pommes caramélisées
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Consommé de poule à la truffe du Périgord
Profiteroles d’abattis
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Noisettes de chevreuil, sauce aux poivre long
Légumes de janvier
Ou 
Coquille saint jacques aux crosnes
Emulsion de cèpes et pomme grenaille confites
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Neufchâtel affiné fermier à se partager buisson de salade
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Soufflé glacé mandarine
 

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