Certifié d'état RNCP par l'école Jaelys de Paris, Michèle Bergeron Lorsqu’il coiffe sa toque de Chef de cuisine, Philippe Bergeron sélectionne avec soin les produits de la région qui sont préparés dans le respect du goût et soulignés par de subtiles alliances d’épices et de plantes aromatiques: les langoustines s'associent avec le basilic, le foie gras est cuisiné avec des figues rôties...